古民家宿 黒澤邸 hanare ダイニングイベント
「座 -za- ワイン会」vol.3(2022.10.1)
chef 三石 温士さん・supported by maru cafe
古民家宿 黒澤邸 hanareにゲストシェフをお招きしてお食事会イベントを開催します。
スタイルは、畳の上に座卓・座椅子・座布団で。
段々と薄れていく日本の"座"の文化でくつろぎながら。
料理・お酒だけでなく、音や香り、その季節や設、会ごとに参加する方々との
交流や会話などを含めて多種多様な出会いをお楽しみいただくイベントです。
腰を据えて、ゆっくり寛ぎながら、お楽しみください。
ゲストシェフ
三石 温士(みついし あつし)
東京のフランス料理レストランを経て単身渡仏。
フランスの地方で働いたのちパリのビストロ「ラミ・ジャン」「ジャディス」をはじめ数々の名店で腕を奮う。
当時フランスにおいて日本人唯一の2ツ星「Passage53」では2ツ星獲得に大きく貢献した。
帰国後は、生まれ故郷である佐久で畑を耕し自らの手でハーブや食用花を栽培しながら、あえて店を持たないシェフとして軽井沢の別荘などに集まる多くの美食家達をうならせている。
そのこだわりは吟味した地元信州の良い食材を手に入れ、決して手を加え過ぎず丁寧に調理する。
またソムリエの経験やフランス・ブルゴーニュで働いた経験を活かしたワインとのバランスを考えた料理に定評がある。
https://webnichidou.wixsite.com/troispierres
イベント内容
| 開催日 | 2022年10月1(土) |
|---|---|
| 開催時間 | 開場 17:30～ ※遅れる場合はお申し出ください。 |
| 料金 | ワインコース 16,000円/人（会場費1,000円含む） |
| 人数 | 限定8名様 ※座卓2つ、座椅子4つずつの相席スタイルになります。 |
| 宿泊オプション | プラス4,000円/人でご宿泊も可能です。 ※寝袋持込の場合、3,000円/人（1,000円引き）となります。 |